Trituratori e torchi

Pigiatrici, frantoi e presse sono tre tipi di attrezzature, ognuna con un uso molto specifico.

I frantoi vengono utilizzati per forare gli acini (uva) in modo da far uscire il succo, ma anche per portare la polpa carica di zucchero a contatto con il lievito all'esterno della buccia.

I frangitori, invece, sono utilizzati per la frutta a polpa soda come le mele. A seconda del volume di mele da schiacciare, si dovrà optare per un frantoio a manovella o elettrico. Una volta che le mele sono state schiacciate (frantoio a manovella) o ridotte in purea (frantoio elettrico), è possibile pressarle per ottenere il succo.

La scelta della pressa dipende dal volume del raccolto e dal numero di pressature desiderate.