Il sidro di calcio è ideale per chiarire il sidro.
Viene venduto per dose per 220 L.
La quantità di calcio presente nel succo di mela che esce dalla pressa è spesso troppo bassa per garantire la gelificazione delle pectine e permettere la formazione di quello che viene chiamato il "tappo marrone" (schiuma marrone densa e viscosa) che copre il sidro in superficie.
Questa schiuma contiene quasi tutte le impurità e la sua eliminazione tramite travaso è essenziale per ottenere un sidro chiaro e di qualità.
Calcium Cidre contiene la quantità di calcio necessaria per trattare 220 L di succo (4 millimoli di Ca/litro).
Per un risultato migliore, può essere usato in aggiunta alla polvere tannica e alla cidrasi.
Istruzioni per l'uso :
Sciogliere il sidro di calcio in un secchio pulito con un po' di succo e versarlo nella botte non appena si inizia a riempire.