Bolsa de infusión de 10 kg para colgar en cuba.
Las escuadras de madera son de roble francés certificado PEFC de la región de los Vosgos, y se secan al aire durante 24 meses.
La bolsa de infusión mide 50 cm de ancho y 1,20 m de largo.
Tiene 4 ojales de acero inoxidable (2 en cada extremo) para poder montar varias bolsas seguidas.
En su interior se encuentra el equivalente a 10 kg de madera en forma de pequeños trozos de 5 a 10 cm de longitud, que se han tostado lentamente en 3 fases de temperatura.
Utilización
La utilización es la misma que para el proceso de duelas. La bolsa de infusión se introduce en la cuba.
Dependiendo del tamaño de su cuba, se pueden introducir varias bolsas.
- Uso recomendado de 4g/l o 400g/hl, es decir, 10kg para 25 hl
- Este uso equivale al 50% de una barrica nueva.
Objetivo enológico
El principal objetivo enológico es acercarse lo más posible a la estructura aromática y gustativa obtenida durante la crianza en barrica, con el afrutado dominante y el amaderado en segundo plano.
El segundo objetivo es garantizar una buena integración de los taninos.
Características :
- El roble de Lorena es una madera compacta con un grano muy fino.
- El secado al aire libre durante 24 meses elimina los taninos no deseados.
- Controles rigurosos durante todo el proceso de fabricación.
- Calentamiento por inducción para una calidad constante.
- Envasado en bolsas de polietileno con certificado alimentario.
- Disponible en 3 niveles de tostado: M, M+ y M++.
Para cantidades superiores, póngase en contacto con nosotros para obtener un presupuesto personalizado.
| Titre2 | Escuadra de madera de roble francés |
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