Pièce

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Référence
BJ416

La bonde aseptique PM, spécialement dimensionnée, s'adapte sur les barriques de 225 à 1000 litres. Elle permet des vinifications en barrique.

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Séparer les deux pièces constituant la bonde aseptique. 

Remplir aux 2/3 d'antiferment et refermer. 

Introduire la pièce inférieure dans le trou de la cuve. 

Renouveler le liquide tous les 8-10 jours en été et tous les 20 jours en hiver. 

Renouveler toujours le liquide avant d'entamer un fût.

Avec la recharge : 

Verser le contenu des deux sachets dans l'appareil et ne le remplir qu'au trois quart d'eau. 

Fixer soigneusement la bonde sur le fût afin d'éviter toute entrée d'air extérieur à l'appareil. 

L'air barbotant dans la solution sulfureuse se charge d'anhydride sulfureux qui évite le développement des germes : casse, pique, tourne, graisse, fleurs, etc... 

Attention : effet seulement préventif. 

Si la boisson est déjà en fermentation secondaire, la surpression intérieure chasse la solution hors de l'appareil par l'orifice d'entrée d'air. 
En aucun cas elle ne peut se répandre dans la boisson.